해독에도움되는 먹시토종감식초효능간해독위장청소독소배출도움되는식품 먹시토종감 감식초 만드는법 섭취방법 천연해독제검은콩감식초차 활용레시피
먹거리가 부족하던 시절 제사상에 올라가던 귀한 과일 먹시를 아십니다?
감 자체가 먹물이 들었다고 해서 먹감, 먹시라고 합니다.
먹시감은 전라북도 지방 일부 지역의 산기슭이나 밭두렁 등에 자생하는 토종감입니다.
먹시 효능
먹감(먹시=토종감) 에는 탄닌 성분이 풍부합니다. 이 탄닌은 떫은 맛을 내기도 하지만 폴리페놀의 일종이기 때문에 항산화 작용을 통해 살균작용을 하고 중금속, 카페인 등에 흡착해서 몸 밖으로 배출시켜 해독에 도움을 줍니다.
통째로 먹는 먹시(토종감) 감식초 효능
먹시를 통째로 넣은 감식초에는 아스코르브산 성분이 함유되습니다. 이 성분은 혈액 내 독소를 제거하고 손상된 간을 회복시켜주는데도 효과가 있습니다. 또한 감식초의 유기산 성분은 소화를 촉진하고 장을 청소해주기 때문에 감식초는 간, 위장 등의 독소를 배출하는데 도움이 됩니다.
집안 대대로 통째로 먹시감을 발효하여 먹는다고 합니다.
먹시 감식초 만드는법
1.먹시를 깨끗히 씻은 후 꼭지,껍질 씨앗 모두 통째로 그대로 항아리에 담습니다.
2.일주일이나 열흘 후에 하얀 곰팡이가 생깁니다.
팁 : 곰팡이가 생기지 않으면 버려야 합니다.이 하얀균이 백국균으로 이로운 곰팡이입니다.
백국균은 대표적인 누룩곰팡이의 하나로 주로 메주, 막걸리 등의 발효에 도움이 되는 이로운 곰팡이입니다.
3. 감이 든 항아리에 술을 붓고 6개월 발효합니다.
4. 소쿠리를 받쳐 걸러줍니다. 아래 액체를 모아 항아리에 담고 6개월 이상 발효한 후1년 후부터 먹을수 있습니다.
5. 2년을 더 묵혀 3년 발효하면 제대로 된 감식초가 됩니다.
3년 숙성한 감식초가 더 맑고 깊은 맛이 난다고 합니다.
감식초 활용법 , 검은콩 감식초차 만드는법
- 냄비에 물을 넣고 검은 콩을 넣고 30분 끓입니다.
- 여기에 기호에 맞게 감식초를 넣으면 검은콩 감식초차 완성.
구수하고 상큼한 매력의 검은콩 감식초차입니다.
