이찬원 김치제육볶음 대박맛집 우삼겹된장찌개 레시피 편스토랑 248회 1108방송
삼겹살구이가 제육으로 변신하는 이찬원표 김치제육볶음 레시피를 소개합니다.
김치제육볶음 레시피
재료 : 삼겹살 300g, 소금, 후추, 김치 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 참기름 1/2T
양념장 재료 : 일반 고춧가루 1T, 설탕 평평하게 2T, 진간장 1/2T, 참치액 1T, 맛술 1.5T, 굴소스 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 고추장 1T
<김치제육볶음 만드는법>
1.양파 채 썰고, 대파 어슷썰어 준비합니다.
2.양념장 만들기 : 볼에 일반 고춧가루 1큰술, 설탕 평평하게 2큰술, 진간장 반큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1.5큰술, 굴소스 반큰술, 다진마늘 반큰술, 고추장 1큰술을 넣고 섞습니다.
3.팬에 식용유를 두르고 강불로 예열합니다.
팬에 삼겹살 지방을 올린 후 바로 기름이 나오면 예열된 상태입니다.
4.예열된 팬에 삼겹살을 올리고 소금, 후춧가루를 뿌려 강불로 노릇하게 굽습니다.
5.고기가 익으면 팬 정중앙을 벌려 고기 기름을 모아주고, 김치를 올립니다.
팁 : 김치의 수분과 고기기름이 만나 기름이 튈 수 있으니 주의해주세요.
6.김치가 노릇하게 익으면 양념장, 양파, 대파를 넣고 고기와 함께 볶습니다.
7.마지막으로 참기름 반큰술을 뿌려주면 김치제육볶음 완성.
된장찌개로 건물을 세웠다는 맛집스타일 된장찌개 레시피를 알려드립니다.
우삼겹된장찌개 레시피
재료 : 우삼겹 250g, 물 500ml, 대파 1대, 두부 150g, 청양고추 1.5개, 부추 크게 한 줌, 재래식 된장 크게 2T(100g), 일반 고춧가루 2T, 맛술 1T, 멸치액젓 1T
<우삼겹된장찌개 만드는법>
1.대파, 청양고추를 어슷 썰고, 두부는 깍둑 모양, 부추는 4등분해서 준비합니다.
2.뚝배기에 우삼겹을 강불로 볶고, 우삼겹 기름에 된장 크게 2큰술을 넣고 볶습니다.
3.물 500ml, 일반 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 팔팔 끓입니다.
4.대파, 두부를 넣고 5분 끓이고, 청양고추, 부추를 넣고 한소끔 끓이면 이찬원표 우삼겹된장찌개 완성.
