여성호르몬 채워줄 갱년기식품 석류 삼치 효능과 활용 레시피

감소하는 여성호르몬을 채워줄 식재료를 활용한 레시피를 소개합니다.

석류와 삼치의 음식 궁합은 어떨까요?

석류와 삼치가 다른 듯 하지만 영양학적 관점으로 보면 통하는 것이 많습니다.

삼치 효능

① 삼치에 풍부한 비타민D, 칼슘은 골밀도 향상에 도움이 된다.

② 삼치 속 칼륨 성분이 혈관에 쌓인 나트륨을 배출시켜 고혈압 예방에 효과적이다.

③ 삼치 속 DHA가 뇌세포를 활성화해 건망증 개선에 도움이 된다.

또한 비타민 B2, 나이아신(B3) 성분이 풍부해서 푸석한 피부 개선(영양+수분공급)에 도움이 된다.

석류 삼치구이 레시피

재료 (1인분 기준) : 삼치 한 토막, 소금, 후추, 레몬 1/2개, 쪽파 2줄, 마늘 1쪽, 월계수 잎 2개, 해바라기유, 요리용 술 1T, 감자 1개, 브로콜리 1/4개, 당근 1/3개, 버터 1t, 석류즙 1컵, 레드와인 1/2컵, 정향 2~3개, 월계수 잎 2개, 통 후추 1t, 레몬즙 3T, 꿀 1T

<석류 삼치구 만드는법>

1. 손질한 삼치 한 토막을 소금과 후추로 간한 뒤, 레몬 1/2개, 쪽파 2줄, 마늘 1쪽, 월계수 잎 2개를 속에 채워 넣고 해바라기유에 앞뒤로 약 10분간 굽는다.
2. 마지막에 술 1T를 넣어 삼치의 잡냄새를 없앤 뒤, 약 3분간 더 굽는다.
3. 삶은 감자 1개, 브로콜리 1/4개, 당근 1/3개를 한입 크기로 썰고 냄비에 데친 후 버터 1t에 볶는다.
4. 석류즙 1컵에 레드와인 1/2컵, 정향 2~3개, 월계수 잎 2개, 통 후추 1t, 레몬즙 3T, 꿀 1T를 넣고 끓인 뒤 옥수수 전분 1T를 넣고 졸인다.
5. 감자, 브로콜리, 당근과 구운 삼치를 곁들이고 석류 소스를 뿌려 마무리한다.