류수영 어묵국수 어묵제육 당장레시피 냉장고털이 레시피 편스토랑
장 볼 필요 없이 냉장고 속 재료들로 쉽고 빠르게 해 먹을 수 있는 당장레시피 5탄 어묵국수만드는법을 소개합니다.
류수영 어묵국수 레시피
재료 : 사각어묵 4장(200g), 소면 2인분(200g), 대파 1대, 참치액 3T, 물 1L, 후추 10바퀴
<어묵국수 만드는법>
1. 육수만들기 : 대파 1대를 2등분 하고 4cm 길이로 자르고 사각어묵 4장(200g)을 돌돌 말아 면처럼 얇게 썬다.
2. 냄비에 물 1L, 1의 대파를 넣어 강불로 끓인다.
3. 파의 숨이 죽으면 참치액 3큰술을 넣고 물이 끓으면 어묵을 넣어 끓인다.
4. 어묵이 국물을 머금어 부풀면 후추 10바퀴로 간을 한 후 불을 끈다.
5. 팬에 물을 받아 끓이고, 소면 2인분(200g)을 넣어 2분 30초 삶은 뒤 찬물에 헹군다.
면을 찬물에 빨래하듯 비벼 전븐기를 없애고 헹군 뒤 물기를 잘 제거합니다.
6. 면을 토렴한 뒤, 그릇에 국물과 함께 담는다.
7. 취향에 따라 고춧가루를 추가하면 더욱 맛있습니다.
라면보다 빨리 끓일 수 있다. 한 번 먹고 나면 휴게소 안 가도 되는 맛!!
밥상에 자주 올라오는 어묵을 특별한 일품요리로 업그레이드한 ‘어묵제육!!
고기 없이도 제육의 풍미를 살린 어묵제육 레시피를 소개합니다.
어묵제육 레시피
재료 : 사각어묵 4장(200g), 대파 1대, 청양고추 4개, 다진마늘 1T, 진간장 1.5T, 설탕 1.5T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨, 식용유 3바퀴
<어묵제육 만드는법>
1. 사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분하고 대파 1대를 송송 썰고 청양고추 4개를 송송 썬다.
2. 예열된 팬에 파를 넣어 강불로 굽는다.
3. 파가 거뭇거뭇해지면 청양고추, 식용유 3바퀴를 넣어 볶는다.
기름을 넉넉하게 두른다.
4. 파, 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고, 다진마늘 1T를 넣어 볶는다.
5. 마늘이 노르스름해지면 불을 끄고 고춧가루 1.5T를 넣어 고추기름을 낸다.
6. 재료를 한 곳으로 몰고 빈 부분에 진간장 1.5T를 넣어 잔열로 바르르 끓인 뒤, 설탕 1.5T를 넣어 섞는다.
7. 중불로 불을 켜고 어묵을 넣어 볶는다.
8. 참기름 1T, 후추 10바퀴를 넣고 약불로 줄여 볶는다.
9. 어묵이 거뭇거뭇해지면 어묵을 잘 펼쳐주고 뚜껑을 닫아 약불로 1분간 뜸 들인다.
10. 뚜껑을 열어 어묵을 잘 섞어준 뒤 통깨를 뿌리면 어묵제육 완성.
Tips : 채 썬 양파와 같이 먹으면 더 맛있어요.
