알토란 해장라죽 송훈레시피 선산식돼지곱창 무침족발 우엉튀김 정호영 만드는법



알토란 해장라죽 송훈레시피 선산식돼지곱창 무침족발 우엉튀김 정호영 만드는법 구미의9味 구미특산물493회 0609방송

갓 튀긴 라면으로 만든 송훈 셰프의 해장라죽 레시피를 소개합니다.

고사리와 콩나물을 듬뿍 넣고 갓 튀긴 라면을 부숴 넣어 더욱 구수하고 얼큰한 해장라죽

해장라죽 레시피

재료 : 신라면 2개, 다진 양파 2 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 고사리 15g, 콩나물 15g, 물 700ml, 달걀 2개

<해장라죽 만드는법>

1.기름을 두른 팬에 다진 양파·대파 각 2 큰 술을 넣고 볶아줍니다.

2.라면분말수프 2개, 건더기 수프 2개를 넣은 뒤 삶은 고사리 15g, 데친 콩나물 15g을 넣고 볶은 뒤 가위로 잘게 잘라줍니다.

3.물 700ml를 넣고 끓으면 부순 라면을 넣고, 면이 절반 정도 익으면 달걀 2개를 풀어 넣습니다.

4.그릇에 담은 뒤 고명으로 다진 청양고추·통깨를 각 1 큰 술 올리면 완성.

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고소한 생곱창에 칼칼한 겉절이를 넣어 오래 끓일수록 진한 맛이 나는 선산식 돼지곱창