알토란 파김치감자탕 32년전통 레시피 가게정보 궁셰프 삼각대파 이상민 만드는법516회 1117방송
육즙 가득 비주얼 요리 흔한맛과 비주얼은 가라!
대파에 고기를 돌돌 말아 맛은 물론, 비주얼도 일품!
입 안 가득 향긋한 파 향과 육즙이 팡팡 터지는 궁셰프 이상민 삼각대파 레시피를 소개합니다.
삼각대파 레시피
재료 : 다진 돼지고기 200g, 대파 흰 줄기 3대, 고명용 대파 1대, 다진 대파 1큰술, 맛간장 1큰술,
올리고당 반 큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 전분
양념 재료 : 진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 반 큰술, 물엿 1큰술, 식초 반 큰술, 후추 약간
<삼각대파 만드는법>
1.다진 돼지고기에 다진 대파 1큰술, 맛간장 1큰술, 올리고당 반 큰술, 다진 마늘 1큰술,
참기름 1작은술, 통깨를 넣고 버무려 둔다.
2. 대파 흰 줄기는 길게 세로로 자르고, 뜨거운 물을 부은 뒤 펼쳐서 식힌다.
3. 대파에 전분을 살짝 뿌린 뒤, 재워둔 고기를 끝에 얹어 삼각형으로 돌돌 말다가 끝부분을 넣어 고정시킨다.
4. 볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만든다.
(*진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 반 큰술, 물엿 1큰술, 식초 반 큰술, 후추 약간)
5. 팬에 삼각대파를 노릇하게 굽다가 양념장을 붓고 조린다.
6. 접시에 가늘게 썬 대파 줄기를 깔고 조린 삼각대파를 올려 완성한다.
파김치와 감자탕의 환상 조화! 김보경 문준서 대표의 파김치감자탕
단 2시간 만에 무려 150그릇을 판매한 진한 감칠맛의 국물과 푹 익은 파김치의 색다른 만남, 32년 전통의 시원 칼칼한 파김치감자탕 레시피와 가게 정보를 알려드립니다.
2시간만에 150그릇 판매한 감토감자탕은 맛있는녀석들에도 출연했던 양재천 강남 맛집입니다.
상호명 : 감토감자탕
주소 : 서울 서초구 마방로 10길 18-20 범한빌딩 1층 감토감자탕 / 양재시민의숲옆 2번출구에서 858m
전화번호 : 02-573-5956
영업시간 : 매주 일요일 휴무 / 월~토요일 11시 22시 / 15:00~17:30 브레이크타임
메뉴 : 뼈해장국 일반 11,000원 / 감자탕 대 50,000원 / 감자탕 중 40,000원 / 감자탕 소 32,000원 / 파김치감자탕 대 60,000원 / 파김치감자탕 중 47,000원 / 파김치감자탕 소 36,000원
