알토란 장아찌유부밥 오세득 레시피 5분초간단마늘장아찌 만드는법 발효한식한상면역력에좋은음식
면역 음식의 꽃! 발효한식 한상~ 추운 겨울 면역력을 올려줄 레시피를 소개합니다.
5분 만에 완성 가능한 마늘장아찌와 장아찌를 활용한 오세득 셰프의 장아찌유부밥 레시피를 알려드립니다.
초간단 마늘장아찌를 넣어 개운하고 고급스러운 장아찌유부밥!
마늘장아찌 레시피
재료 : 마늘 4알, 설탕 3/4큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 간장 2/4큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 흰 대 1/5개
<마늘장아찌 만드는법>
1.볼에 설탕 3/4큰술, 물 1큰술, 식초 1큰술, 간장 2/4큰술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
2.청양고추, 홍고추 각 1개를 얇게 썰고, 대파 흰 대 1/5개는 잘게 썰어 양념장에 넣고 섞는다.
3.마늘 4알은 채칼로 얇게 저며 양념장에 넣고 섞어 완성한다.
tips : 마늘을 얇게 저며 사용하면 장아찌로 만들어 바로 먹을 수 있어요.
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장아찌유부밥 레시피
재료 : 무장아찌, 오이장아찌, 마늘장아찌, 사각유부 400그램, 시소잎, 참기름 1큰술, 밥 1공기
<장아찌유부밥 만드는법>
1.무, 오이장아찌 50그램을 식감 좋게 듬성듬성 다진다.
2.시소(차조기) 10그램은 크게 다져 준비한다.
팁 : 시소는 진하고 쌉쌀한 맛이 특징인 일본 대표 향신채로 깻잎보다 향이 강하며 초밥 등의 밥 요리에 주로 사용된다.
3.밥양념하기 : 다져둔 장아찌, 시소잎, 만든 5분 마늘장아찌, 밥 1공기, 참기름 1큰술을 넣고 섞는다.
4.유부에 양념한 밥을 채워 넣고, 마늘 장아찌를 곁들여 접시에 담아내면 완성.
