알토란 순두부달걀찜 궁셰프 이상민 레시피
실패없이 만드는 궁셰프 이상민의 뚝배기 순두부달걀찜!!
평범한 달걀찜은 이제 그만!! 달걀, 순두부로 어디서도 볼 수 없는 극강의 부드러움의 순두부달걀찜 레시피를 소개합니다.
순두부달걀찜 레시피
재료 : 순두부 1봉지, 달걀 5개, 쪽파 2개(잘게 썰어 준비), 다진 당근 30g, 참기름 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 참치액젓 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추 약간, 물 반 컵
<순두부달걀찜 만드는법>
1.순두부 1봉지는 반으로 나눠 반은 널찍하게 썰고 반은 볼에 넣고 으깬다.
2. 달걀 5개를 푼 후 으깬 순두부를 넣고 섞는다.
3.달걀물에 물 반 컵, 새우젓 국물 1큰술, 참치액젓 1큰술 반, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣고 다진 당근 30g, 송송 썬 쪽파를 넣고 섞는다.
4. 뚝배기에 참기름을 바르고 만들어둔 달걀물을 부은 뒤 강불로 타지 않게 저어가며 익힌다.
5. 달걀물이 반쯤 익으며 몽글몽글해지면 썰어둔 순두부를 빙 둘러 올리고 뚜껑(위로 둥근 형태)을 덮어 2~3분 더 익힌다.
(*약 7~8분, 불 상태에 따라 시간이 달라질 수 있음)
