알토란 대패쌈장전 궁셰프이상민 레시피 이연복 만능풍미유 만드는법 506회 0908방송
전 하나에 집약된 삼겹살의 맛! 대패 삼겹살의 변신은 무죄!! 냉동실 속 처치곤란 대패삼겹살을 활용한 삼겹살, 쌈장, 쌈 맛의 대통합을 이룬 대패쌈장전 레시피를 소개합니다.
대패쌈장전 레시피
재료 : 대패삼겹살 500g, 깻잎 100g, 소주 30mL, 청양고추 5개, 홍고추 1개, 쌈장 100g, 물 250mL, 밀가루 100g, 튀김가루 100g, 식용유, 얼음 2개
<대패쌈장전 만드는법>
1.끓는 물에 대패삼겹살, 소주 30mL를 넣고 삼겹살이 완전히 익을 때까지 데친다. 데친 삼겹살은 체에 걸러 건진 뒤 펼쳐서 식혀준다.
2. 깻잎과 대패삼겹살은 1cm 간격으로 썬다.
3. 볼에 쌈장 100g, 물 250mL, 튀김가루 100g 넣고 적당히 섞은 뒤 얼음 2개와 깻잎, 대패삼겹살, 송송 썬 고추 넣고 섞어 반죽을 만든다.
4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올린 뒤 노릇하게 구워 완성한다.
알토란 숙성삼겹살구이 김치찌개 특허대박집 김덕호대표 레시피 가게상호명 506회 0908방송 – JINI-US.COM
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만능풍미유 하나면 짜장면부터 볶음밥까지!!! 만능풍미유 레시피를 소개합니다.
이연복 만능풍미유 레시피
재료 : 삼겹살 500g, 대파 50g, 양파 50g
<만능풍미유 만드는법>
1. 팬에 삼겹살을 굽고 남은 기름은 살짝 식힌 뒤 다진 양파 한 줌과 대파 한 줌을 넣고 파가 노릇해질 때까지 끓인다.
2. 불을 끄고 한 김 식힌 후 거름망에 걸러 유리병에 넣어 냉장 보관한다.
