알토란 깨국수 유현수셰프 레시피 보양식 대박집 닭한마리 이상민 꽁치추어탕 만드는법 복달임완전정복 498회 0714방송
여름 보양식 신흥강자! 유현수 셰프의 깨국수
닭가슴살과 통깨를 듬뿍 넣고 갈아 고소함 담백한맛의 올린 시원하고 부드럽게 먹는 여름 냉국수 깨국수 레시피를 소개합니다.
깨국수 레시피
재료 : 토마토 3개, 칼국수면 400g, 얼음, 통깨 100g, 시판용 익힌 닭가슴살 5개, 시금치 1단(500g), 깻잎 1단, 오이 1개, 참기름 3큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 소금 1큰술, 면수 500ml
겨자소스 재료 : 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 식초 4큰술, 겨자 2큰술, 설탕 4큰술
<깨국수 만드는법>
1.칼국수면은 6분 삶고, 면을 건지기 전 시금치를 넣고 바로 꺼낸 뒤 얼음물에 식히고, 면수는 남겨둔다.
2. 토마토와 오이·깻잎·닭가슴살 2개는 채 썰고, 토마토는 식초와 간장 각 2큰술을 넣어 5분 절인다.
3. 믹서에 시판용 닭가슴살 3개와 깨 100g, 칼국수 삶은 면수 500ml, 소금 1큰술을 넣고 갈아 깨소스를 만든다.
4. 갈아낸 깨소스에 칼국수와 시금치를 무치고, 참기름을 뿌린 접시 위에 놓고, 절임 토마토와 오이, 깻잎을 올려 마무리한다.
5. 볼에 간장, 다진 마늘, 식초, 겨자, 설탕을 넣고 겨자소스를 만들어 곁들면 여름보양식 깨국수완성.
