알토란 감자칼국수 조경제사장 대박집레시피 상호명가게위치정보 제철감자한상

알토란 감자칼국수 조경제사장 대박집레시피 상호명가게위치정보 제철감자한상

감자칼국수 대박집을 소개합니다.

쌀이 귀했던 시절 감자를 넣어 국물을 만들고 손수 만든 칼국수 면으로 감자칼국수를 만들던 이유간 할머니의 비법 레시피입니다. 사위 조경제 사장이 소개하는 감자칼국수 레시피를 알려드립니다.

상호명 : 이유간 백년칼국수

주소 : 경기 의정부시 추동로 140번길 42 1층 이유간백년칼국수

전화번호 : 0507-1309-0235

영업시간 : 11:00~20:30 / 15:30~17 브레이크타임 / 20:00 라스트오더 / 매주 수요일 정기휴무

메뉴 : 감자칼국수 1인정식 12.0/ 감자칼국수 9.0 / 얼큰장칼국수 9.0 / 손만두 9.0

감자칼국수 레시피

재료 : 감자육수, 닭육수, 소금

고명재료 : 으깬 감자, 달걀 지단 등 취향껏

감자육수재료 : 손질한 감자 30kg

닭육수재료 : 닭발 5kg, 닭뼈 5kg,무 대파, 양파, 통마늘, 고추씨, 생강, 통후추

<감자칼국수 만드는법>

1.감자육수 만들기 : 물에 손질한 감자 30kg을 넣고 2시간 끓여 감자 육수를 만든다.

2.닭육수 만들기 : 닭발, 닭뼈, 무, 대파, 양파, 통마늘, 고추씨, 생강, 통후추를 넣고 2시간 끓여 닭육수를 만든다.

3. 감자육수 2 : 닭육수 1 비율로 섞은 뒤 소금으로 간한다.

4.그릇에 칼국수 면을 담고 육수를 부은 뒤 으깬 감자, 달걀지단 등 고명 올리면 감자칼국수 완성.

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