알토란 시래기달걀탕 궁셰프 이상민 레시피 이연복 채소잡곡 만드는법521회 1222방송
냉장고 속 남은 달걀이 고급 탕으로 환골탈태!! 달걀프라이로 만드는 고정관념 타파 요리, 추위 녹이는 걸쭉하고 구수한 맛의 시래기달걀탕!!
시래기를 고급 요리로 둔갑시킨 궁셰프 의 초가성비 요리 레시피를 소개합니다.
시래기 달걀탕 레시피
재료 : 달걀 4개, 식용유, 물 700mL, 두부 한 모, 삶은 시래기 200g, 건새우 1큰술, 소금 반 큰술, 참기름 1큰술, 전분물(전분 1큰술+물 2큰술)
<시래기달걀탕 만드는법>
1. 팬에 달걀 4개를 깨 넣고, 양면을 노릇하게 익힌다.
2. 달걀프라이가 완전히 익으면 주걱을 사용해 일정한 크기로 썰고, 끓는 물을 붓는다.
3. 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 6분간 끓인 뒤,시래기를 넣는다.
4. 건새우 1큰술, 소금 반 큰술, 참기름 1큰술을 넣고 전분물을 풀어 마무리한다.
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이연복 맛주머니 채소잡곡 레시피
재료 : 자투리채소(감자, 고구마, 무, 애호박, 가지, 표고버섯, 배추, 파, 마늘, 부추 등 취향에 맞게 준비)
<채소잡곡 만드는법>
1. 자투리 채소를 잘게 썰어 통풍이 잘 되는 그늘에 말린다.
팁 : 건조를 빨리 하고 싶을 경우 식품 건조기, 오븐을 이용하거나 에어프라이어에서 80~90도에서 2~3시간 말린다. 채소잡곡은 인터넷, 마트 등에서도 쉽게 구매 가능합니다.