마늘닭국 홍성란알토란 보양식 레시피 503회 황재숙 청주대박맛집 매콤갈비찜 양념장 만드는법 궁셰프이상민 마늘칩 고추장볶음 이연복 마늘양갱 만들기 슈퍼푸드마늘완전정복 0818방송
맛과 풍미가 뛰어난 홍산마늘을 활용해 한 그릇에 몽땅 담은 마늘의 맛과 영양! 기력 회복시킬 마늘폭탄 보양식!! 홍성란 요리연구가의 마늘닭국 레시피를 소개합니다.
마늘닭국 레시피
재료 : 닭가슴살 4개, 물 1.5리터, 마늘 30알, 맛술 2큰술, 마늘종 5줄기, 양파 반개, 대파 반 대, 홍고추 1개, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 참치액젓 1큰술, 고운 들깻가루 1큰술
양념재료 : 삶은 마늘 15개, 간장 2큰술, 통들깻가루 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 올리브오일 1큰술, 된장 1작은술, 간 통깨 1작은술, 소금 약간, 후추 약간
<마늘닭국 만드는법>
1.냄비에 물 1.5리터를 붓고 닭가슴살 4개, 마늘 30알, 맛술 2큰술을 넣은 뒤 10분 끓인다.
2.삶은 닭가슴살과 마늘 15알을 건져내고 닭가슴살만 먹기 좋게 찢어 다시 냄비에 넣는다.
3.가늘게 채 썬 양파, 대파, 홍고추와 먹기 좋게 썬 마늘종을 냄비에 넣고 고운 들깻가루 1큰술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후추, 깨를 넣는다.
4.마늘양념장 만들기 : 건져둔 마늘 15알은 볼에 넣고 으깬 뒤 감장 2큰술, 참기름 반 큰술, 통들깻가루 올리고당 맛술 매실청 올리브유 각 1큰술, 된장 1작은술, 소금약간, 후추 약간을 넣고 섞는다.
5.마늘닭국에 양념장을 취향껏 올려 먹는다.
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