류수영 고추장국수양념장 레시피 유퀴즈 설마간장비빔국수고추장국수 다이어트효능과만드는법 편스토랑
다이어트 중 치팅데이에 먹어도 죄책감 느끼지 않아도 되는 어남선생표 설마고추장국수(설탕마늘고추장국수) 레시피를 소개합니다.
설마고추장국수에는 닭가슴살, 고추, 양파, 오이 등이 들어가는데 다이어트에 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.
설마고추장국수 효능
1.양파 효능 : 양파에는 다이어트에 도움이 되는 항산화 영양소 퀘르세틴이 풍부합니다. 퀘르세틴은 중성지방, 콜레스테롤 등 체내 지질을 분해해 체외로 배출시키고 양파의 매운맛을 내는 황화알릴 성분은 혈당을 낮춰 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 양파의 좋은 성분은 익혀도 파괴되지 않아 날로 먹어도 좋고, 구워 먹거나 양파즙으로 꾸준하게 섭취하는 것도 비만예방에 도움이 됩니다.
2.고추 효능 : 고추에는 캡사이신 성분이 풍부해 체내에 있는 갈색지방, 베이지색 지방을 활성화시킵니다. 갈색지방은 에너지를 연소시켜 비만을 예방하는 기능을 합니다.
3.오이 효능 : 오이는 수분함량이 풍부해 다이어트할 때 수분보충할 때 도움이 되며 이뇨작용을 촉진해 나트륨, 체내 노폐물을 체외로 잘 배출시켜 피를 맑게 해주며 오이의 비타민 C는 알코올 분해와 배출을 촉진시켜 숙취해소에도 도움이 됩니다. 오이는 칼로리가 낮아 다이어트하는 사람들에게 좋은 식품입니다.
4.닭가슴살 효능 : 닭가슴살은 단백질 식품으로 포만감을 오래 유지시키고 근육 생성을 도와 체중 관리에 도움이 됩니다. 단백질은 신진대사를 향상시키는데 신진대사가 높으면 열량이 잘 소모돼 살이 쉽게 빠지게 됩니다. 또한 단백질을 분해해 다른 영양소보다 시간이 오래 걸려 더 많은 에너지가 필요합니다.
설마고추장국수 레시피
재료 2~3인분 기준 : 닭가슴살 2조각, 중면 250그램, 양파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 오이 1개, 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 4꼬집, 김가루 약간
설마고추장국수 양념장 재료 : 설탕 4큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨 2큰술, 진간장 6큰술, 식초 4큰술, 참기름 4큰술, 다진마늘 반큰술, 케찹 1큰술, 고추장 1큰술, 통후추 갈아서 10바퀴, 채수 4큰술
<설마고추장국수 만드는법>
1.오이, 양파를 얇게 채썬다. 채칼을 이용하면 쉽다.
2.썬 재료에 식초 4큰술, 맛소금 4꼬집, 설탕 2큰술을 넣고 15분 정도 절인다.
3.절은 채소 물기를 꾹 짜고, 짜고 남은 물인 채수는 따로 둡니다.
4.설마고추장국수 양념장 만들기 : 볼에 설탕 4큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨 2큰술, 진간장 6큰술, 식초 4큰술, 참기름 4큰술, 다진마늘 반큰술, 케찹 1큰술, 고추장 1큰술, 통후추 갈아서 10바퀴, 채수 4큰술을 넣고 잘 섞는다.
양념장이 뻑뻑하면 채수를 조금 더 넣고, 기호에 따라 설탕양은 가감합니다.
5.닭가슴살 고명 만들기 : 방송에서 배우 류수영님은 블랙페퍼로 된 하림 제품을 사용했습니다. 전자레인지 1분 정도 돌린 후 먹기 좋게 찢습니다.
6.김가루 잘게 잘라주고, 홍고추, 청양고추 어슷 썰어 준비합니다.
7.프라이팬에 물 7컵을 넣고 끓으면 중면 250그램(손으로 쥐었을 때 계주할 때 사용하는 바통 정도)을 넣고 3분 30초 삶는다.
팁 : 프라이팬에 면을 삶으면 넘치지 않고 중간에 불을 추가하지 않아도 됩니다. 중면 250그램은 3인분 정도이며 류수영님은 소면도 되지만 중면을 추천했습니다. 소면일 경우 2분 30초만 삶습니다.
8.삶은 중면은 여러번 비벼 헹굽니다.
9.체에 건진 후 젓가락 또는 집게로 돌돌 감아 모양을 잡습니다.
10.그릇에 감은 면을 올리고 그 위에 절인 오이, 양파를 올리고 김가루, 닭가슴살, 고추를 올립니다.
11.준비한 양념장을 면 주변으로 둘러주면 고추장국수 완성.
류수영 설마간장 비빔국수 레시피
재료 : 익은김치 또는 묵은지 1/4포기, 중면 2인분, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 3큰술, 양조간장 3큰술, 조미김, 통깨
<설마간장비빔국수 만드는법>
1.끓는물에 중면 2인분을 넣어 3분간 삶고 찬물에 헹군다.
2.김치 1/4포기를 물에 헹구고 세로로 얇게 썰고, 조미김을 얇게 썬다.
3. 간장비빔국수 소스 만들기 : 볼에 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 양조간장 3큰술, 참기름 3큰술을 설탕이 녹을때까지 섞는다.
4.삶은 면을 그릇에 담고 준비한 김치, 준비한 소스 2큰술을 뿌린다.
간을 보고 취향에 맞게 소스를 추가합니다.
5.김을 올리고 통깨 뿌리면 설마간장비빔국수 완성.
