류수영 게장양념비빔냉면레시피 초간단양념게장 만드는법 편스토랑
어남선생 게장양념 비빔냉면 레시피
재료 2인분 기준 : 냉면사리 2인분, 양조간장 14큰술, 고춧가루 8큰술, 설탕 6큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 깨, 대파흰부분 반 대, 쌈무
<게장양념 비빔냉면 만드는법>
1.대파 흰부분 반 대를 다지고 쌈무를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2.양념장 만들기 : 볼에 양조간장 14큰술, 고춧가루 8큰술, 식초 2큰술, 설탕 6큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 깨를 넣고 준비한 다진파를 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어주세요.
3.끓는 물에 냉면사리 2인분을 넣어 50초간 삶고 찬물에 헹군다. 저어가며 삶어주세요.
4.그릇에 삶은 냉면사리를 넣고 양념장 듬뿍 2큰술, 준비한 쌈무, 양념게장을 고명으로 올리고 깨 뿌려주면 게장양념비빔냉면 완성.
취향에 따라 식초, 설탕을 추가해주세요.
초간단 양념게장 레시피
재료 : 냉동 절단꽃게 1kg, 양조간장 14큰술, 고춧가루 8큰술, 설탕 6큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 깨, 대파 흰부분 반 대, 물 150ml, 식초 4큰술
<양념게장 만드는법>
1.꽃게손질법 : 흐르는 미지근한 물에 꽃게를 솔로 문질러 씻고 다리 끝부분을 자른다. 집게는 자르지 말아주세요.
2.식초물 만들기 : 볼에 물 150ml, 식초 4큰술을 넣고 섞는다.
3.대파 반대를 다진다.
4.준비한 꽃게에 식초물을 넣고 섞어 5분 재운다.
5.양념장 만들기 : 볼에 양조간장 14큰술, 고춧가루 8큰술, 설탕 6큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술, 깨, 준비한 대파를 넣고 설탕이 녹을때까지 섞는다.
6.양념장에 재운 꽃게를 넣고 반나절 이상 냉장숙성시키면 초간단 양념게장 완성.
팁 : 식촛물이 섞이지 않게 게는 한개씩 넣고, 먹기 전 깨를 뿌립니다.
7.양념게장은 일주일까지 보관이 가능합니다.
