당근효능 눈에좋은비타민A풍부한식품 당근고르는법 냉동보관법 통당근보관법 국산당근 수입당근 구분법특징 구입요령
스마트폰, 컴퓨터 사용이 많은 현대인들에게는 눈의 건강이 중요합니다. 당근은 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 도움이 되는 우리에게 친근한 식재료입니다. 또한 당근에는 항산화 성분이 풍부해 노화방지, 피부건강에 효과적이며 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 해주어 변비 예방에도 도움이 됩니다. 이 밖에도 면역력 강화, 항암 효과도 있는 당근의 모든 것에 대해서 알아보겠습니다.
당근의 비타민 A 효능
당근에는 베타카로틴이 풍부한데, 베타카로틴이 체내에서 비타민 A로 전환된다.
1. 당근은 눈 건강에 도움이 된다.
2. 당근은 백혈구 생성을 도와 세균의 침입을 예방한다.
3. 당근은 피부,호흡기 건강에 도움이 된다.
4. 당근은 강력한 항산화 작용을 해 발암, 독성 물질의 무력화에 도움이 되고 세포 손상 방지에 효괴적이다.
5. 당근은 면역력 증진, 암, 노화 예방에 도움이 된다.
건강에 도움되는 당근 섭취방법
당근에 함유된 베타카로틴은 지용성 비타민이기 때문에 기름과 함께 조리해 먹으면 흡수율을 높일 수 있습니다.
국산 당근 특징
- 국산 당근은 겉에 흙이 묻어있고 수분이 많아 육질이 부드럽고 향과 맛이 진하다.
- 국산 당근 일부는 깨끗이 세척후 유통 되는데 대부분 솔로 씻어 표면에 긁힌 자국이 있다.
국산 당근 구입 요령
- 흙 묻은 당근을 고르거나, 원산지 확인 필수!
- 당근의 표면이 매끈하고 단단하며 올곧은 것을 고른다.
수입산 당근 특징
- 표면에 흙이 없고 매끈하고 크기가 일정하며 당근 특유의 향이 적다.
당근 고르는법
1. 꼭지가 작은 걸 골라라!
당근 꼭지 크기에 따라 식감이 다르다.
당근 꼭지가 작으면 심지가 작아 식감이 더 부드럽다.
2. 당근 꼭지 부분이 푸른색이면 햇볕에 노출되어 쓴맛이 난다.
3. 당근 꼭지에 검은 테두리가 있으면 수확한지 오래 되었거나 문제가 있다.
4. 품종 개량한 미니 당근은 심지가 작거나 거의 없어서 연하고 부드러운 식감이다.
구이의 부재료 또는 장식용으로 사용한다.
남은 당근 보관법
1. 키친타월을 살짝 적셔 당근의 잘린 단면을 감싼다.
2. 전체를 랩으로 밀봉한다.
3. 지퍼백이나 밀폐 용기에 밀봉해 냉장보관한다.
당근 냉동 보관법
- 당근을 장기 보관할 경우 냉동보관을 권장한다.
- 당근은 냉동 보관해도 영양소 손실이 적다.
- 용도에 맞게 자른 당근을 데친 후 밀봉해 냉동 보관하면 2~6개월 보관이 가능하다.
통당근 보관법
- 통당근은 마른 키친타월로 감싼 후 밀봉해서 냉장 보관한다.
몸에 좋은 당근이지만 무엇이든지 지나치면 해로울 수있습니다. 당근의 부작용에 대해 알아보겠습니다.
당근 부작용
1.당근에 풍부한 베타카로틴을 너무 많이 섭취하면 피부가 일시적으로 노랗게 변하는 카로틴혈증이 나타날 수 있습니다. 하지만 이는 건강에 해로운 것은 아니며, 섭취를 줄이면 자연스럽게 원래 피부색으로 돌아옵니다.
2.당근은 식이섬유가 풍부하기 때문에 평소 소화 기능이 약한 사람이 과다하게 섭취하면 복부 팽만감, 설사 등의 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다.
3.당근에는 옥살산이라는 성분이 함유되어 있는데, 이 성분이 칼슘과 결합하여 신장 결석을 유발할 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 하지만 일반적인 식사량을 섭취하는 경우에는 크게 걱정할 필요는 없습니다.
당근 섭취 시 주의사항
당근을 다른 채소와 함께 주스로 갈아 마실 때는 비타민 C 파괴 효소가 들어있는 오이, 무 등과의 조합은 피하는 것이 좋습니다.
