누룽지감자 이상민 알토란 레시피 오세득 이불감자 만드는법 정호영 닭날개만두국물카레 궁셰프별미레시피
고급 요리로 위장한 자투리 채소가 고급스러운 요리로 재탄생!
고소하게 볶은 채소에 으깬 감자를 이불처럼 덮어 촉촉하고 감미롭게 맛을 감싸는 오세득 셰프의 이불 감자 레시피를 소개합니다.
이불감자 레시피
재료 : 감자 2개, 닭육수 반컵, 다진마늘 1큰술, 닭가슴살 300그램, 당근 50그램, 셀러리 100그램, 양파 반개, 양송이버섯 4개, 소금 2큰술, 토마토소스 2큰술, 물 500ml, 버터 20그램
<이불감자 만드는법>
1.셀러리 100그램은 감자칼 등으로 섬유질 제거 후 작게 썰고, 양파 반개, 당근 50그램, 양송이버섯 4개도 작게썰고, 닭가슴살 300그램을 작게 썰어 준비한다.
팁 : 닭가슴살을 다져서 사용하면 부드러운 식감을 낼 수 있고, 썰어서 사용하면 씹는 식감을 즐길 수 있다.
2.팬에 기름을 두르고 닭고기를 볶은 후 손질한 당근, 양송이버섯, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다.
3.다진마늘 1큰술, 소금과 후추 2꼬집, 토마토소스 2큰술을 넣고 볶는다.
팁 : 토마토소스는 취향에 따라 가감해도 좋다. 산미가 강한 토마토케첩을 사용할 때는 1/3 정도의 양만 사용하면 좋다.
4.닭 육수 반컵을 넣고 당근이 익을 때까지 볶는다.
팁 : 닭육수 대신 물을 사용해도 좋다. 수분을 넣어야 재료가 더 부드럽게 익는다.
5.적당한 크기로 썬 감자 2개는 냄비에 물 500ml, 소금 2큰술을 넣고 삶느낟.
6. 삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 버터 20그램을 넣고 함께 으깬다.
7.오븐용 용기에 볶아놓은 재료를 담은 후, 으깬 감자를 이불처럼 덮은 후, 에어프라이어 180도에서 10분 굽는다.
초간단! 입맛을 확 잡아줄 이상민의 누룽지감자 레시피를 소개합니다.
누룽지감자 레시피
재료 : 감자 3개, 올리브오일, 소금, 후추, 컵, 에어프라이어, 종이호일
<누룽지감자 만드는법>
1.삶은감자 1개를 껍질채 4등분 후, 종이호일 위에 올리고 올리브오일을 약간씩 뿌린다.
2. 컵의 아랫면으로 감자를 으깨듯 납작해지도록 지그시 눌러준 후 소금과 후추를 약간 뿌린다.
3. 손질한 감자를 에어프라이어에 넣고 180도에서 약 25분간 구워주면 누룽지감자 완성.
