꼬리불족발 알토란 이상민 레시피 만원의만찬 꼬리족발 만드는법 500회특집 0728방송
족발은 사 먹는 요리란 편견은 NO! 1kg에 4,500원!
집에서 쉽게 만드는 초가성비 족발!! 궁셰프 이상민의 꼬리족발&꼬리불족발 레시피를 소개합니다.
저렴한 돼지 꼬리로 쉽고 저렴하게 만드는 초 가성비 요리! 잡내 없이 쫀득한 식감의 꼬리족발&꼬리불족발
궁셰프 이상민 꼬리불족발 레시피
재료 : 삶은 돼지 꼬리 1kg, 대파 1대, 마늘 5알, 청양고추 2개, 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 후추 조금, 청양 고춧가루 2큰술, 콩가루 1큰술
<꼬리불족발 만드는법>
1. 대파 1대는 송송 썰고 마늘 5알은 편 썰고 청양고추 2개는 어슷썬다.
2. 불족발 양념장 만들기 : 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 반 큰술, 후추 조금, 고춧가루 2큰술, 콩가루 1큰술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
3. 양념장에 삶은 돼지 꼬리를 넣고 잘 버무린 뒤, 팬에 마늘을 넣고 볶다가 양념한 돼지 꼬리를 넣고 볶는다.
4.양념이 졸아들면 청양고추와 대파를 넣고 한 번 더 볶으면 꼬리불족발 완성.
꼬리족발 레시피
재료 : 돼지 꼬리 2kg (꼬리족발 1kg+불족발1kg), 생강 3쪽, 소주 1컵, 간장 300mL, 설탕 150g, 물엿 100g, 콜라 500mL, 커피 가루 1포(믹스커피 X)
<꼬리족발 만드는법>
1. 돼지 꼬리 2kg은 잘 씻어 꼬리가 잠길 만큼 물을 붓고 생강 3쪽과 소주 1컵을 넣고 40분간 삶는다.
2. 삶은 돼지 꼬리 1kg에 간장 300mL, 설탕 150g, 물엿 100g, 콜라 500mL를 넣고 커피 가루 1포를 넣는다.
3. 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 닫고 40분간 푹 삶는다 완성한 돼지 꼬리 족발은 한 김 식히면 완성.
이연복 어향버섯 & 배정길 새송이관자조림 & 시래기한상 시래기조림 대박집 레시피 정보 & 순두부인절미 & 이상민 궁셰프 꼬리불족발 꼬리족발 양념장 만드는법
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