Homemade Kimchi & Lotus Leaf Rice Recipe from Jaejoong’s Family Kitchen
가을이 깊어질수록 따뜻한 밥 한 끼의 정이 더 깊게 스며듭니다.
MBN <편스토랑> 295회에서는 ‘효자 막둥이’ 김재중이 부모님을 위한 한 상차림을 준비하며감동과 웃음을 전했습니다.
공주에서 식당을 운영하며 “1년 만에 1억 빚을 갚은 손맛 명인”으로 불리는 어머니의김치 비법과, 부모님을 위한 건강한 효도밥상 ‘연잎영양밥’이 공개된 날이었죠.
김재중은 부모님이 계신 본가를 찾아 어머니의 손맛을 직접 배우며 정성 가득한 밥상을 완성했습니다.“밥은 잘 먹고 다니냐” “네가 쓰러질까 봐 안쓰럽다”는 어머니의 따뜻한 말에 김재중은 웃음과 눈물을 함께 보였고, 방송을 본 시청자들 역시 마음이 따뜻해졌습니다.
김재중 어머니 JJ맛김치 레시피
재료: 배추김치 200g, 초고추장 1T, 참기름 1T, 설탕 1/2T, 미원 한 꼬집
<JJ맛김치 만드는 법>
1. 배추김치를 한입 크기로 썬다.
2. 초고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 반 큰술, 미원 한 꼬집을 넣고 골고루 섞는다.
3. 초고추장의 새콤함과 설탕, 미원이 만들어내는 감칠맛이 어우러지면 완성.
완성된 JJ맛김치는 밥 한 숟가락에 곁들이기만 해도 맛이 폭발합니다.
두부 부침이나 고기구이 곁들임으로도 훌륭하고, 냉장 보관 시 3일 정도 숙성되면양념이 더 깊게 배어 더욱 맛있습니다.
김재중 연잎영양밥 레시피
재료: 찹쌀 6컵, 물 5컵(종이컵 기준), 연잎 3~4장, 대추 5개, 생밤 10개, 은행 한 줌,단호박 1/4개, 소금 1/2T, 진간장 1/2T, 참기름 1/2T
1️⃣ 재료 손질: 대추는 씨를 빼고 채 썬다. 단호박은 속을 파내고 얇게 썬다. 찹쌀은 30분 이상 물에 불린다.
2️⃣ 밥 짓기전기밥솥에 불린 찹쌀을 넣고 물 5컵, 소금 1/2T, 진간장 1/2T, 참기름 1/2T를 넣어 섞는다.
손질한 대추, 밤, 은행, 단호박을 올리고 일반 취사로 밥을 짓는다.
찹쌀은 전분이 많아 물 흡수가 좋아, 물은 평소보다 약 80% 정도만 넣는 것이 좋다.
3️⃣ 연잎 손질 및 포장: 연잎을 4등분으로 자른 뒤 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.
연잎 위에 밥 한 주걱을 올리고 재료를 고명처럼 올린 뒤 포개 싸준다.
4️⃣ 찌기: 찜기에서 54분 정도 돌리면 충분하다.
냉동 보관 시 약 3개월간 보관 가능하며, 먹을 때 찜기나 전자레인지로 간단히 데워 즐길 수 있다.
방송 속 이야기
김재중은 어머니와 함께 김치를 버무리며 “이게 김치 레시피가 맞나?”라며 감탄했고,이정현은 “이런 김치는 처음 본다”며 “꼭 따라 해볼 것”이라고 극찬했습니다.
또 김재중은 어머니와 함께 영화 <클래식>의 우산 씬을 재연하며 웃음을 자아냈고, 그 모습에 스튜디오 전원이 따뜻한 미소를 지었죠.‘
JJ맛김치’와 ‘연잎영양밥’은 단순한 요리가 아닌, 부모님을 향한 사랑과 한국 밥상의 정을 보여준 진짜 효도밥상이었습니다.
김재중의 이번 한 상은 “손맛은 사랑의 언어”라는 말이 무엇인지를 보여준 시간이었습니다.
A mother’s recipe and a son’s devotion — this table reminds us that true flavor begins with love.